trans fat

trans fatは、主に加工食品に含まれる不健康な脂肪分を指す言葉です。もともとは植物油に水素を添加して固形化させる工業的なプロセスで生成されますが、一部の天然の乳製品や肉類にも少量含まれています。健康への悪影響が強く認識されているため、現代の食品表示や栄養学の文脈では、避けるべき成分として否定的なニュアンスで使われることが一般的です。

飽和脂肪酸との違い

saturated fat（飽和脂肪酸）も健康への影響が議論されますが、trans fatは特に心血管疾患のリスクを高める性質が強いと考えられています。そのため、多くの国でtrans fatの含有量を制限する規制が導入されており、食品ラベルではトランス脂肪酸ゼロといった表記でアピールされることが多いです。

実生活での注意点

日常会話やニュースでは、単に体に悪い油という意味で使われることがあります。例えば、以下のような文脈で登場します。

マーガリンやショートニングなどの加工油脂に含まれているかを確認する。
加工済みのスナック菓子や揚げ物に含まれるtrans fatの摂取量を減らす。

このように、健康管理やダイエットの文脈で非常に頻繁に用いられる用語です。